O Talho

Depois de algumas experiências mal passadas no restaurante e no talho lá do bairro, em que os The Galarzas se declararam incompetentes para decidir que chicha da vaquita é que iriam levar para rechear seus delicados estômagos, foram ao curso financiado pela UE. Agora estão em condições de ajudar os seus leitores na árdua tarefa da compra da carne, partilhando os conhecimentos há pouco adquiridos.



1 - Cachaço --- Estufar
2 - Peito --- Cozer e estufar
3 - Acém comprido / Cernelha --- Bife e assar
4 - Acém redondo --- Bife, assar e grelhar
5 - Aba das costelas / Prego do peito --- Cozer
6 - Pá / Agulha / Rolo pá --- Assar, estufar e bife
7 - Chambão / Nispo --- Estufar, guisar e cozer
8 - Lombo --- Assar, grelhar e bife
9 - Vazia / Vazio --- Assar, grelhar e bife
10 - Aba grossa --- Cozer e estufar
11 - Alcatra / Rabada --- Grelhar e bife
12 - Rabadilha / posta falsa --- Assar e bife
13 - Chã-de-fora / Perna --- Estufar e bife
13a - Ganso redondo / Rolo --- Estufar e bife
14 - Pojadouro / Jarrete --- Bife